Marchio STG

È molto importante leggere e conoscere il disciplinare 'Pizza Napoletana STG' e quindi lo diffondiamo a tutti affinchè si possa meglio apprezzare il grande lavoro svolto in questi anni dalle tante persone coinvolte dalle due Associazioni.

I controlli previsti per la S.T.G. “Pizza Napoletana" riguarderanno i seguenti aspetti:
presso le aziende nella fase d’impasto, lievitazione e preparazione, seguendo il corretto svolgimento e la corretta successione delle fasi descritte; controllando attentamente i punti critici dell’azienda; verificando la corrispondenza delle materie prime a quelle previste nel disciplinare di attuazione; verificando la perfetta conservazione e immagazzinamento delle materie prime da utilizzare.

Il Presidente dell’ A.P.N.
Sergio Miccù



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